Rist quinoaen på en tør pande inden kogning, hvis du ønsker mere fremtrædende nøddesmag.

Kog quinoaen i 4 dl vand i 7 min., og lad den hvile i 5 min. Afkøl den mens du tilbereder resten.

Snit spidskål i ca. 4 mm tykke strimler. Skær æblerne i tynde strimler eller mundrette stykker og vend i lidt citronsaft.

Blend basilikum med æblecidereddike, citronskal, et lille drys sukker, salt og peber. Rist pistacienødderne med lidt fint salt – køl dem ned og hak dem groft.

Bland alle elementer i en stor skål og kom æblerne i til sidst.

Smag evt. salaten til med lidt mere salt eller peber – er den for fed, så giv den lidt mere citronsaft, er den for syrlig, så giv den lidt mere sukker.