Ingredienser (ca. 8 stk):

200 g hvedemel
100 g quinoa, kogt
1 tsk bagepulver
8 dl mælk, evt. plantedrik
2 æg
Et nip salt

1 tsk rapsolie

Fremgangsmåde:

Rør quinoa og alle tørre ingredienser godt sammen.

Tilsæt mælk og æg, rør godt, og lad dejen hvile på køl i ca. 10 minutter.

Varm vaffeljernet godt op, og smør det let med rapsolien, gerne med en madpensel.

Bag vaflerne til de er flotte gyldne. Det tager ca. 2 minutter at bage hver vaffel.

Spis dem lune toppet med fx kål, røget laks, kogt quinoa og en let yoghurt dressing til en frokost eller aftensmad.

Eller med lidt vaniljeskyr, blandede bær eller frugt og evt. lidt hakket mørk chokolade og mandler til en morgenmad eller en eftermiddagssnack.